|
|
Kabeljauw In Kruidige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 kabeljauwhaasjes (kan ook filet, maar die zijn over het algemeen een stuk dunner en dus snel te gaar) * 500 gram verse tomaten * 2 eetlepels Blue Band Finesse * verse Italiaanse kruidenmix * peper * zout * 100 gram verse Parmesaan * 1/2 doosje champignons * 1 ui * 2 tenen knoflook * boter * olijfolie
Voorbereiding:
Snij de champignons en ui fijn. Snij de knoflook in plakjes. Voorzie de kabeljauwhaasjes aan beide kanten van verse peper uit de molen en wat korrels zeezout.
Bereidingswijze:
Doe de tomaten in kokend water zodat het vel scheurt. Ontdoe de tomaten van vel, zaden en harde stukjes. Pureer de tomaten in een keukenmachine of met de staafmixer tot een luchtige saus.
Vet een ovenschaal in met wat boter. Leg hierin de gepeperde en gezoute kabeljauwhaasjes.
Laat de olie in een pan heet worden en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg daarna de champignons toe. Als de champignons bruin zijn voeg je de tomatensaus toe en als dat kookt de Blue Band Finesse. Vervolgens maak je het op smaak met de Italiaanse kruiden, zout en peper.
Giet de saus over de kabeljauwfilet, garneer met de geraspte Parmesaan en zet het geheel 20 minuten in een oven van 180 graden (hetelucht).
|
|
|